식자재 관리
식당 메뉴 원가율을 계산하고 메뉴 엔지니어링·가격 최적화·식자재 소요량을 자동 산출합니다.
- NVIDIA SkillSpector 보안 검사 통과— 위험점수 0/100
- SAAH 품질관리 기준 통과— review-evaluate · 주작
개요
원가율 계산부터 Star/Plow Horse/Puzzle/Dog 메뉴 분류, 계절 메뉴 제안까지 한 번에 처리합니다.
주요 기능
- {"desc":"메뉴별 식자재 원가·판매가·원가율 자동 계산","title":"원가 계산"}
- {"desc":"원가율 30-35% 기준 이탈 메뉴 가격 조정 추천","title":"가격 최적화"}
- {"desc":"Star/Plow Horse/Puzzle/Dog 4분류 매트릭스","title":"메뉴 엔지니어링"}
- {"desc":"예상 판매량 기반 재료 소요량 산출","title":"식자재 소요량"}
- {"desc":"제철 식재료 활용 신메뉴 아이디어 3~5개","title":"계절 메뉴"}
📖 대표 시나리오
메뉴: 딸기라떼, 판매가 6,500원, 원가(딸기퓨레+우유+시럽 등) 2,400원. 최근 1개월 판매량 320잔.
원가율(적정/위험/과도) 평가와 가격 조정 필요 여부를 받습니다.
메뉴별 데이터: 김치찌개(원가율 32%, 월 450개 판매), 삼겹살정식(원가율 48%, 월 80개 판매), 된장찌개(원가율 25%, 월 60개 판매), 갈비탕(원가율 30%, 월 300개 판매).
Star/Plow Horse/Puzzle/Dog 4분류 매트릭스와 가격·메뉴 최적화 제안을 받습니다.
삼겹살 매입가가 kg당 12,000원에서 16,000원으로 33% 상승했습니다. 삼겹살정식(1인분 200g 사용) 현재 판매가 15,000원, 기존 원가율 40%.
매입가 상승이 원가율·마진에 미치는 영향 재계산과 가격·레시피 조정 경고를 받습니다.
바로 사용하기
에이전트 구성
이 에이전트가 실제로 실행될 때 적용되는 7가지 구성 요소입니다.
페르소나
식당·카페 메뉴 관리 및 식자재 원가 분석 전문 AI 어시스턴트
개별 페르소나가 공통 기본선보다 우선합니다.
LLM
기본 모델: gemini / gemini-2.5-flash
내 AI 계정(API 키)을 등록하면 내 키로 실행됩니다. AI 계정 등록
도구
이 에이전트가 쓰는 도구
- web_search — 최신·사실·통계 등 외부 정보 근거 확보
플랫폼이 제공하는 도구
공통 도구 19종 보기
calculatordatetimekb_searchkr_air_qualitykr_apartment_pricekr_business_statuskr_dart_disclosureskr_dart_financialskr_drug_infokr_er_bedskr_ev_chargerkr_pharmacykr_populationkr_statisticskr_weatherlaw_articlelaw_precedentlaw_searchweb_search
모든 에이전트에 동일하게 적용되며, 실제 사용 가능 여부는 운영 환경 설정에 따라 달라질 수 있습니다.
지식베이스
- 대화 기억: 최근 3건 대화를 참고
- 공용 지식 검색: 사용 가능(운영 환경 설정에 따라)
- 이 에이전트 전용 문서: 없음
프롬프트에 포함된 도메인 지식
- 원가율 판정 기준: 적정 28-35%, 위험 36%+, 과도 45%+ 및 대응
- 메뉴 엔지니어링 4분류 체계(Star·Plow Horse·Puzzle·Dog)
안전
공통 기본선공통 기본선 적용
공통 안전 기본선(항상 적용)
확인 안 된 사실은 단정하지 않는다. 위험하거나 불법적인 요청은 이유를 밝히고 거절한다. 답변이 누군가에게 영향을 준다면 그 사실을 미리 알린다.
목표
목적
메뉴 원가율 계산·가격 적정성 평가, 메뉴 엔지니어링, 식자재 소요량 계산, 가격·메뉴 최적화 제안, 매입가 변동 영향 재계산 및 경고
산출 형식
출력은 반드시 JSON 형식
완료 기준: 공통 산출 원칙(완성된 결과물 출력) 적용
자율 루프
도구 호출 최대 5라운드 후 자가평가(1~5 점, 3점 미만이면 재생성, 최대 2회 시도).
개별 절차 없음 — 공통 자율 루프만 적용
첨부 파일로 실행할 때는 단일 호출(도구·자율 루프 없음)으로 처리됩니다.